Kelner: predyspozycje zawodowe, obowiązki, zarobki

Wyszukiwarka ofert pracy w gastronomii

Oferty pracy w gastronomii

04.02.2025

Kelner

Powiatowy Urząd Pracy w Kielcach

świętokrzyskie / Szczecno

Obsługa gości restauracji. Wymagania konieczne: Wykształcenie: zasadnicze zawodowe Uprawnienia: aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna Wymagania inne:

Więcej informacji

04.02.2025

Kelner

Powiatowy Urząd Pracy w Stalowej Woli

podkarpackie / Stalowa Wola

Zapoznanie z przepisami BHP i p.poż.Bezpośrednia obsługa klientów w lokalu gastronomicznym, porcjowanie, serwowanie potraw słodkich i słonych.Przyjmowanie zamówień od klientów, rejestrowanie sprzedaży na systemie sprzedawczym POSS, przyjmowanie...

Więcej informacji

03.02.2025

Kelner

Powiatowy Urząd Pracy w Gryfinie

zachodniopomorskie / Banie

przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, zmiana naczyń, obrusów i serwet w obecności klienta, inkasowanie należności Wymagania inne:

Więcej informacji

03.02.2025

Kelner

Powiatowy Urząd Pracy w Gryfinie

zachodniopomorskie / Banie

przygotowywanie sali konsumpcyjnej do obsługi kelnerskiej, zmiana naczyń, obrusów i serwet w obecności klienta, inkasowanie należności Wymagania inne:

Więcej informacji

03.02.2025

Kelner

Powiatowy Urząd Pracy w Poznaniu

wielkopolskie / Poznań

obsługa gości w zakresie przyjmowania zamówień na posiłki, serwowanie posiłków Wymagania konieczne: Wykształcenie: podstawowe Uprawnienia: Orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno – epidemiologicznych Uprawnienia: KOMUNIKATYWNOŚĆ Wymagania inne:...

Więcej informacji

03.02.2025

Kelner/ka

Powiatowy Urząd Pracy w Żarach

lubuskie / Żary

Obsługa klienta, przyjmowanie zamówień w pizzerii Wymagania konieczne: Wykształcenie: podstawowe Wymagania inne:

Więcej informacji

ZAKRES OBOWIĄZKÓW

Czym zajmuje się kelner?

PRACA Z KLIENTEM
Co robi kelner? Odpowiedź wydaje się prosta – podaje dania gościom lokalu gastronomicznego – restauracji, kawiarni, knajpki. Każdy, kto spróbował tego fachu, dobrze wie, że obowiązków jest więcej i zależą one w dużym stopniu od wielkości i rodzaju lokalu. Na czym polega kompleksowa obsługa klienta?

WYJAŚNIENIA, POLECENIA
Klienci często pytają o dania dnia, potrawy godne polecenia i inne kwestie związane z menu – kelner musi potrafić udzielać wyczerpujących wyjaśnień. Ma również za zadanie rekomendowanie określonych potraw czy napojów. W lokalach wyższej klasy od kelnerów wymaga się także doradzania gościom w kwestii kompozycji posiłku i napojów.
REALIZACJA ZAMÓWIEŃ
Kelnerzy witają gości i przyjmują od nich zamówienia – zapisują je w notatniku, coraz częściej korzystają też z urządzeń cyfrowych – oprogramowanie otwiera i od razu podlicza rachunek klienta. W dużych lokalach kelnerzy obsługują wydzielone sektory ze stolikami. Każdy stolik ma przypisany numer lub inne oznaczenie – kelner musi zadbać o to, by zamówienie trafiło na ten właściwy.
POMOC KUCHENNA
Czasami do obowiązków kelnera należy też przygotowywanie przekąsek, sałatek, wykańczanie potraw w obecności klienta, robienie koktajli, gorących napojów, a także dbanie o ekspozycję np. deserów i innych produktów w lokalu. Kelner odpowiada również za czystość stolików i otoczenia. Kiedy klient rozleje kawę, to właśnie on biegnie ze ścierką, by wytrzeć plamę.
Praca kelnera

Zawód kelner: wykształcenie

Od kandydatów na kelnerów zwykle nie wymaga się wykształcenia kierunkowego – szczególnie, gdy posada oferowana jest w niewielkim lokalu, np. turystycznym. Warto jednak wiedzieć, że selekcja na stanowisko kelnera w restauracji wysokiej klasy, np. mającej gwiazdki Michelin, jest dużo bardziej rygorystyczna. W tym wypadku wśród wymagań są dyplomy z kursów kelnerskich, dla sommelierów, baristów, niezbędna jest doskonała znajomość restauracyjnego savoir-vivre, wysoka kultura osobista, często także umiejętność posługiwania się językiem obcym.

Strój kelnera

Building brands

Tradycyjnie jest to strój formalny (biała koszula, spodnie „na kant”, spódnica) albo uniform jednakowy dla każdego członka personelu – chodzi przecież o to, by klient od razu mógł rozpoznać osoby z obsługi. Niemniej wg nowych trendów lokale zaczynają odchodzić od mundurków, dając pracownikom jedynie ogólne wytyczne np. co do koloru bądź stylu stroju. Istotną kwestią w outficie kelnera są buty – bezwzględnie powinny być bardzo wygodne, pracownik bowiem większość czasu spędza stojąc lub chodząc.

Obsługa gości – jak się do tego zabrać?

Święta zasada pracy w gastronomii głosi, że klient ma zawsze rację. W praktyce oznacza to, że osoba z obsługi musi się wykazać ogromną cierpliwością i opanowaniem nawet w przypadku najtrudniejszych gości. Praca w klientem bywa i stresująca, i wyczerpująca. Jest dla osób otwartych, potrafiących łatwo nawiązywać nić porozumienia. Liczy się uśmiech, ale też wysoka kultura osobista, niezależnie od okoliczności.

Praca jako kelner. Przeglądaj oferty!

Kelner to zawód, który można wykonywać w całym kraju – wszędzie tam, gdzie działają restauracje czy kawiarnie. Jeśli rozglądasz się za pracą sezonową jako kelner bądź kelnerka, zwróć uwagę na miejscowości turystyczne. Ogłoszeń o pracę w gastronomii przybywa np. nad morzem latem, a w kurortach górskich – latem i zimą.

Kelner – zapotrzebowanie rynku

Gdzie szukać pracy?

Wskazówką na temat tego, gdzie najłatwiej o posadę kelnera, może być ogólnopolskie badanie wykonywane na polecenie resortu pracy – Barometr zawodów. Oddaje ono zapotrzebowanie na ogólnopolskim, wojewódzkich i powiatowych rynkach zatrudnienia.

Przykładowo, zgodnie z prognozą, w 2021 r. kelnerów najbardziej brakuje w powiatach kłodzkim, jeleniogórskim i w Jeleniej Górze.

Ile kelner zarabia na godzinę?

Wypłata i napiwki

Czy pracując jako kelner, można dobrze zarobić? Z pewnością tak, jednak wiele zależy od warunków umowy, a także umiejętności samego kelnera. W licznych przypadkach pracownikom oferuje się minimalną stawkę godzinową (co roku ustalaną ustawowo), do której doliczany jest zysk z napiwków od klientów. W niektórych lokalach napiwki są sumowane i rozdzielane po równo między całą kadrę, w innych każdy kelner pracuje na własny rachunek – oba systemy mają swoje plusy i minusy.

Trudno zatem jednoznacznie określić, jakie są średnie wypłaty kelnera. Zgodnie z Ogólnopolskim Badaniem Wynagrodzeń (Sedlak&Sedlak) mediana płac na tym stanowisku wynosi 3050 zł brutto miesięcznie.